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かんきつ類の中でも、ユズは酸味が強いので生で食べことには向きません。
そのため、果皮や果汁を薬味や風味づけとして利用することが多くあります。ユズは高知県産や徳島県産が有名ですが、耐寒性に優れる性質から全国各地で栽培されています。
ユズの特徴として、ビタミンCを多く含むことで知られるレモン以上にビタミンCやビタミンEを含んでいることです。果皮を圧搾または蒸留して生成する精油には、独特の香りがあるためアロマセラピーにも広く利用されています。
ユズの精油の７５％はリモネンが占めており、リモネンは血管を拡張し血液循環を促進させます。ユズの精油をアロマバスで使用すると、体の芯まで温まってよく眠れるのはこのためです。

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この投稿は 2011年9月9日 金曜日 11:08 AM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。