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イチジクの機能的成分としては、タンパク質分解酵素の一つであるフィシンが多く含まれていることが特徴です。このため、未熟果や枝、葉を傷つけた時に出る乳液に触れると皮膚が侵されてしまうことがあります。フィシンは肉を軟らかくする働きがあり、性質を生かして製剤化し食品添加物として利用もされています。
イチジクの成熟果にはフィシンの他にもリパーゼ、アミラーゼ、パーオキシダーゼ、オキシダーゼなどの酵素が含まれており、消化を助ける働きがあります。
イチジクの葉には血管強化作用として注目されているルチンや血圧降下作用があるとされるプソラレン、ステロイド系ホルモンの原料となるスチグマステロールなどの成分が含まれています。

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この投稿は 2011年11月2日 水曜日 7:27 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。